簡単ヤーコン料理を紹介します。

　ヤーコンは拍子木切りにしてきんぴらにするのが一般的な料理方法だと思いますが、生で食べられるので、是非サラダで食べてみて下さい。

　写真のサラダはスライサーでスライスしたものを水に晒し、水切り後にフレンチドレッシングでサラダ菜と和えました。野菜料理を１品増やしたい時にすぐにできるので便利です。塩味のポテトチップスをトッピングしてもおいしいです。

　生の春菊とヤーコンのすりごまドレッシング和えサラダもこの季節ならではのサラダだと思います。作り方はまた今度。